スパイシー味噌グレーズナスと苦味のある葉物野菜

作り方

1. 1

   オーブンを200°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

2. 2

   ナスを洗い、縦半分に切ります。各ナスの半分の実に、皮を切らないように注意しながらひし形に切り込みを入れます。

   ~5 分
3. 3

   小さなボウルに、白味噌、みりん、酒、醤油、チリガーリックソース、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。生姜とにんにくはみじんに切り、グレーズの混ぜ合わせに加えます。滑らかになるまで混ぜます。

   ~5 分
4. 4

   ナスの切った面に中性油をたっぷり塗ります。準備した天板に、切った面を上にしてナスを置きます。

   ~2 分
5. 5

   ナスを20〜25分、または柔らかくなるまでローストします。

   ~25 分
6. 6

   ロースト時間の最後の10分で、各ナスの半分の切った面に味噌グレーズをたっぷり塗ります。

7. 7

   ナスが焼き終わる間に、大きめのフライパンに残りの大さじ1の中性油を中〜強火で熱します。苦味のある葉物野菜を加え、しんなりし始めるまで1〜2分炒めます。大さじ2の水に加え、さらに1分加熱します。

   ~3 分
8. 8

   オーブンからナスを取り出します。しんなりした苦味のある葉物野菜の上に味噌グレーズナスをすぐに盛り付け、炒りごまを散らして完成です。

   ~1 分