ハニーグレイズプロシュート巻きイチジクパスタ

作り方

1. 1

   大きな鍋に塩水を入れてパスタを茹でるため沸騰させる。

   ~10 分
2. 2

   お湯が沸く間に、イチジクの4等分をそれぞれ小さなプロシュートで包む。取っておく。

   ~5 分
3. 3

   沸騰したお湯にリガトーニを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を約1カップ取っておき、パスタを湯切りする。

   ~12 分
4. 4

   大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。みじん切りにしたエシャロットを加え、柔らかくなるまで約3〜4分炒める。

   ~4 分
5. 5

   みじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように注意しながら、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ~1 分
6. 6

   生クリームを注ぎ、弱火で煮詰める。すりおろしたパルメザンチーズを加えて、溶けてソースが滑らかになるまで混ぜる。

   ~3 分
7. 7

   プロシュートで包んだイチジクをフライパンに加え、プロシュートが少しカリッとしてイチジクが温まるまで2〜3分調理する。

   ~3 分
8. 8

   湯切りしたリガトーニをソースとイチジクが入ったフライパンに加える。混ぜ合わせる。ソースが濃すぎる場合は、好みの濃度になるまで取っておいたパスタの茹で汁を少量加える。

   ~2 分
9. 9

   はちみつとバルサミコグレーズを回しかける。塩こしょうで味を調える。全体に均等に絡むように優しく混ぜる。

   ~1 分
10. 10

    フレッシュバジルと追加のすりおろしパルメザンチーズを添えて、すぐに提供する。