アメリカ夕食塩味 甘味 うま味
ローズマリー風味のメープルグレーズポークベリー
柔らかくジューシーなポークベリーを、カリカリになるまでじっくりと調理し、甘く香ばしいメープルとローズマリーのグレーズで和えます。この料理は、塩味、甘味、旨味の絶妙なバランスが楽しめ、おつまみにも、贅沢な副菜にも最適です。
調理時間
150 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
オーブンを150°C（300°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
~5 分 - 2
豚バラ肉を2.5cm角に切ります。
~5 分 - 3
大きめのボウルに豚バラ肉を入れ、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーを加えて、全体に均一にまぶされるまで混ぜ合わせます。
~3 分 - 4
下味をつけた豚バラ肉を、準備した天板に重ならないように広げます。
~2 分 - 5
豚バラ肉が柔らかく脂が溶け出すまで、2時間焼きます。
~120 分 - 6
豚バラ肉を焼いている間に、グレーズを作ります。小さな鍋にメープルシロップ、醤油、みじん切りにしたローズマリーを入れ、中火にかけます。時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで5分間煮立たせます。
~10 分 - 7
豚バラ肉が焼けたら、天板に出た余分な脂を捨てます。オーブンの温度を200°C（400°F）に上げます。
- 8
ポークベリーにメープルローズマリーグレーズをかけ、全体に絡めます。再びオーブンに入れ、グレーズがキャラメル状になり、豚バラ肉がカリカリになるまで10〜15分焼きます。
~15 分 - 9
オーブンから取り出し、少し冷ましてから温かいうちに提供します。
~5 分
コツ
- さらにカリカリにしたい場合は、最後に1〜2分間、焦げ付かないように注意しながら、グレーズをかけた豚バラ肉をブロイラーで焼いてください。
- できたてが一番ですが、残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。フライパンやオーブンで温め直してください。