スパイシーコチュカル イカ墨クリスプ
コチュカルのピリッとした辛さとイカ墨のほのかな塩味が調和した、ユニークな風味のスパイシーで香ばしいスナックです。冒険好きな味覚にぴったりで、満足感のある食感と、後を引くスパイシーなうま味の余韻を楽しめます。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
大きめのボウルに、米粉、イカ墨、コチュカル、塩を加えてよく混ぜ合わせます。
~3 分 - 2
泡だて器で混ぜながら、水を徐々に加えて、滑らかで薄い生地を作ります。クレープ生地のようなとろみが目安です。
~2 分 - 3
フライパンにサラダ油を中強火で熱します。生地を1滴落としたときにすぐにジュワッと焼けるようになったら、油の準備はOKです。
~5 分 - 4
熱した油に、生地をおたま2〜3杯分ほど、薄く丸いクリスプになるように広げながら、そっと流し入れます。片面1〜2分ずつ、きつね色でカリッとなるまで焼きます。
~8 分 - 5
穴あきおたまを使って、クリスプを油から取り出し、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて余分な油を切ります。
~1 分 - 6
残りの生地も同様に繰り返し焼きます。焦げ付きを防ぐために、必要に応じて火加減を調整してください。少し冷めたら、食べやすい大きさに割っても良いでしょう。
~5 分
コツ
- さらなるうま味をプラスしたい場合は、生地に昆布パウダーをひとつまみ加えても良いでしょう。
- このクリスプはできたてが一番ですが、密閉容器に入れれば常温で最大2日間保存できます。トースターで軽く温め直すと、カリカリ感が戻ります。
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