苦菜与发酵虾酱早餐碗
这个独特的早餐碗以微苦、嫩绿的什锦蔬菜为特色，搭配辛辣的发酵虾酱和美味的炸葱头。它提供了复杂的风味，能唤醒味蕾，非常适合那些寻求非传统早餐的人。
調理時間
25 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
将什锦苦菜洗净并大致切碎。
~5 分 - 2
在一个大平底锅中，用中火加热 1 汤匙植物油。加入切片的葱头，炸至金黄酥脆。用漏勺捞出葱头，放在纸巾上沥干。
~7 分 - 3
在同一个平底锅中，加入剩余的 1 汤匙植物油。加入切碎的大蒜，炒至芳香，约 30 秒。
~1 分 - 4
将发酵虾酱加入平底锅中，翻炒约 1 分钟至芳香。
~1 分 - 5
将切碎的苦菜加入平底锅中。翻炒至蔬菜变软、嫩滑，约 3-5 分钟。如果锅太干，可能需要加入少许水。
~5 分 - 6
拌入酱油和柠檬汁。翻炒均匀。
~1 分 - 7
将蔬菜混合物倒入碗中。撒上留用的炸葱头作为装饰。
~1 分
コツ
- 为了获得更浓郁的鲜味，可以在发酵虾酱加入锅中和大蒜一起炒之前，先在干锅中稍微烘烤一下。
- 立即搭配蒸米饭或一个溏心蛋一起享用，作为更丰盛的早餐。
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