トルコ朝食ビタースイートうま味ハラール
ビターくるみとはちみつグレーズの卵
トルコ風のこの朝食は、炒めたくるみの上にポーチドエッグが乗っており、ほのかな苦味と甘さのはちみつグレーズがかかっています。くるみは食感のコントラストと、濃厚な卵黄によく合う土の風味を加えてくれます。
調理時間
15 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
280 kcal
作り方
- 1
乾いたフライパンでくるみを中火で香ばしくなるまで、約3〜4分トーストします。フライパンから取り出し、粗く刻みます。
~4 分 - 2
同じフライパンにオリーブオイルと刻んだくるみを加えます。1分間炒めます。
~1 分 - 3
くるみが入ったフライパンにはちみつを加えます。約1分間、混ぜ合わせ、少しとろみがつくまで優しく混ぜます。火から下ろし、取っておきます。
~1 分 - 4
鍋に水を入れ、弱火で煮立たせます。ひとつまみの塩と卵を加えます。卵黄がとろりとするように、卵を3〜4分ポーチします。
~4 分 - 5
穴あきおたまを使って、ポーチした卵を水から慎重に取り出します。
- 6
くるみとはちみつの混ぜ物を2つの器に分けます。それぞれにポーチした卵を2個ずつ乗せます。塩とこしょうで味を調えます。
~2 分
コツ
- より強い苦味を出したい場合は、はちみつグレーズにクローブの粉末をほんの少量、またはオレンジの皮を非常に少量加えることができます。
- 濃厚な卵黄とくるみの混ぜ物をディップするために、カリッとしたパンを添えてすぐにお召し上がりください。