スモークチリ＆ダークチョコレート・ワカモレ・バイト

作り方

1. 1

   ポブラーノペッパーを直火またはブロイラーで、皮が黒く焦げて水ぶくれになるまで焼きます。ボウルに入れ、ラップで覆い、5分間蒸らします。

   ~10 分
2. 2

   ポブラーノが蒸れている間に、アボカドを半分にし、種を取り除き、果肉を混ぜ合わせるボウルにすくいます。フォークで、ほとんど滑らかになるまで、しかし少し食感が残るまで潰します。

   ~5 分
3. 3

   焼いたポブラーノペッパーの皮をむき、種と軸を取り除きます。ポブラーノを細かく刻みます。チポトレペッパーを細かくみじん切りにします。

   ~5 分
4. 4

   ダークチョコレートを細かくすりおろすか、薄く削って細かくします。コリアンダーを刻みます。

   ~2 分
5. 5

   潰したアボカドに、刻んだポブラーノ、みじん切りにしたチポトレ、すりおろしたチョコレート、刻んだコリアンダー、ライム半分の絞り汁、塩を加えます。優しく混ぜ合わせて、味を調え、必要に応じてライム汁や塩を加えてください。

   ~3 分
6. 6

   ジャイマの皮をむき、1/4インチ厚さの円盤にスライスします。小さな丸い型抜きまたはナイフを使って、各ジャイマの円盤の中央にワカモレを入れるための小さなカップまたはくぼみを作ります。

7. 7

   各ジャイマカップにワカモレを少量ずつスプーンで入れます。すぐに提供します。