韓国おやつ塩味 スパイシー うま味ハラール
スパイシーコチュジャン餅（トッポギ）
もちもちの米粉の餅（トッポギ）を、辛くて旨味のあるコチュジャンソースで炒め、やみつきになる一口サイズの軽食です。人気の韓国屋台料理は、手早く作れて複雑な風味が満載で、しょっぱいものを食べたい欲求を満たすのに最適です。
調理時間
25 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
固い餅を使う場合は、温かい水に10分ほど浸して柔らかくします。水気を切ります。
~10 分 - 2
小さなボウルで、コチュジャン、コチュカル、醤油、砂糖、みじん切りにしたニンニク、水を混ぜ合わせてソースを作ります。
~2 分 - 3
大きめのフライパンを中火で熱します。柔らかくした餅を入れ、作ったソースをかけます。
- 4
よく混ぜて餅全体にソースを均一に絡めます。ソースがとろみを増し、餅が柔らかく少し弾力が出るまで、時々混ぜながら8～10分ほど煮込みます。
~10 分 - 5
ごま油を加えて混ぜます。火から下ろし、刻んだネギと炒りごまで飾ります。
~1 分
コツ
- 風味をさらに豊かにするために、調理中に魚のすり身（オムク）やゆで卵をトッポギに加えても良いでしょう。
- 残ったものは密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大2日間保存できます。鍋や電子レンジで軽く温め直してください。