コチュジャン風味の豆腐ナゲット、キムチクランブル添え

作り方

1. 1

   豆腐は最低30分間重しをするか、キッチンペーパーに包んで水気をしっかりと切ります。1インチ（約2.5cm）角に切ります。

   ~30 分
2. 2

   中くらいのボウルに、コチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を加えてよく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~5 分
3. 3

   ボウルに豆腐を入れ、コーンスターチが均一にまぶされるまで絡めます。

   ~2 分
4. 4

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中〜強火で熱します。豆腐を重ならないように入れ、各面がきつね色になりカリッとするまで8〜10分ほど焼きます。フライパンが狭い場合は、数回に分けて焼いてください。

   ~10 分
5. 5

   必要であれば、フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。準備しておいたコチュジャンソースをカリッとした豆腐にかけ、全体に絡まるように混ぜます。ソースがとろみをつけて豆腐に絡むまで、さらに1〜2分加熱します。

   ~3 分
6. 6

   乾燥キムチを細かく刻んでクランブル状にします。長ねぎを薄切りにします。

   ~3 分
7. 7

   ソースが絡んだ豆腐を器に移します。キムチクランブルと薄切りにした長ねぎをたっぷりとかけて完成です。

   ~1 分