韓国デザート塩味スパイシーうま味ハラール

スパイシーコチュジャンキャラメル柿

この楽しい一口は、柿の自然な甘さとパンチの効いたコチュジャンソースのユニークな味の爆発を提供します。キャラメル状になった外側は満足感のある噛み応えがあり、意外ながらも中毒性のある韓国風デザートです。

調理時間

30 分

難易度

簡単

人前

カロリー

150 kcal

作り方

1
富有柿を洗い、4等分にします。芯と種を取り除き、各4等分を一口大に切ります。
~5 分
2
小さめの鍋に中火でコチュジャン、はちみつ、醤油、ごま油を混ぜ合わせます。よく混ざり、少しとろみがつくまで約3〜5分混ぜます。
~5 分
3
鍋に柿を加え、ソースを全体に均等に絡むように優しく混ぜます。さらに5〜7分、時々混ぜながら、柿が少し柔らかくなり、ソースがねっとりとしてキャラメル状になるまで加熱します。
~7 分
4
ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。ソースを絡めた柿を準備したベーキングシートに重ならないように並べます。
~3 分
5
炒りごまを散らします。ソースが固まるまで10〜15分冷まします。
~15 分

調理中に柿が柔らかくなりすぎないように、富有柿は熟しているがまだ firm なものを使用してください。
この一口は温かくして食べるのが一番ですが、室温でも楽しめます。よりスパイシーな風味がお好みであれば、ソースにコチュジャン（韓国唐辛子フレーク）をひとつまみ加えてください。