スパイシーツナとクリスピーライスバイト
この鮮やかな一口サイズの料理は、完璧にカリッと揚げたパンフライライスケーキの上に、濃厚でスパイシーなツナのタルタルが層になっています。和食と韓国料理のフュージョンで、 delightful textural contrast と umami の爆発を提供します。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
寿司米を水が澄むまでよく洗います。鍋に米1.25カップの水を入れて、パッケージの指示に従って米を炊きます（約20分）。
~20 分 - 2
米を炊いている間に、小皿で米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせます。米が炊きあがったら、ボウルに移し、酢の混合物を優しく混ぜ込みます。少し冷まします。
~5 分 - 3
寿司グレードのマグロを小さく均一な角切りにします。別のボウルで、角切りにしたマグロ、マヨネーズ、シラチャー、ごま油、細かく刻んだネギ、醤油を混ぜ合わせます。優しく混ぜて合わせます。
~5 分 - 4
米が手に持てるくらい冷めたら、油を塗った長方形の皿または小さなベーキングパン（約8x8インチ）に、厚さ約1/2インチになるように押し込みます。冷蔵庫で少なくとも30分冷やして固めます。
~30 分 - 5
米が固まったら、ナイフまたはクッキーカッターを使って、希望の形（四角または円形が適しています）にカットします。フライパンにサラダ油大さじ2を中火〜強火で熱します。米ケーキを片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとするまで焼きます。
~10 分 - 6
カリッと焼けた米ケーキをキッチンペーパーで油を切ります。各米ケーキの上に、スパイシーツナの混合物をたっぷりのせます。炒りごまで飾ります。
~2 分
コツ
- 生食する場合は、必ず寿司グレードのマグロを使用してください。生魚の使用が気になる場合は、角切りにする前にマグロを軽く炙っても構いません。
- 米ケーキをさらにカリッとさせるには、米をよく冷やし、カットする前にしっかりと押し固めてください。焼く際にフライパンに詰め込みすぎないように注意してください。
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