スパイス香るさつまいもとレンズ豆のフリッター

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、ボウルに入れて潰します。

   ~20 分
2. 2

   赤レンズ豆は洗い、鍋に水と一緒に入れて柔らかく煮崩れるまで茹でます。余分な水分は切ります。

   ~15 分
3. 3

   玉ねぎ、生姜、にんにく、青唐辛子をみじん切りにします。

   ~5 分
4. 4

   潰したさつまいもに、茹でたレンズ豆、みじん切りにした香味野菜、クミンシード、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、刻んだパクチー、塩を加えます。全体が均一になるように混ぜ合わせます。

   ~3 分
5. 5

   フライパンにサラダ油を中火で熱します。混ぜ合わせた生地を、小さな円盤状またはフリッター状に成形します。

   ~2 分
6. 6

   成形したフリッターを熱した油にそっと入れ、片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとなるまで揚げます。一度にたくさん入れすぎないように、数回に分けて揚げてください。

   ~8 分
7. 7

   フリッターをフライパンから取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。

   ~1 分
8. 8

   熱々を召し上がれ。