スパイス風味の子羊とザクロのキッベバイト

作り方

1. 1

   細挽きブルグルを大きめのボウルに入れ、温水を注ぎます。よく混ぜ、蓋をして20分ほど置いて、柔らかくなるまで浸します。余分な水は切ります。

   ~20 分
2. 2

   玉ねぎをみじん切りにするか、フードプロセッサーで非常に細かくなるまで撹拌します。フライパンで、弱火で松の実をきつね色になるまで乾煎りします。取り出しておきます。

   ~10 分
3. 3

   同じフライパンに挽き肉の子羊を入れ、中火〜強火で、スプーンでほぐしながら、きつね色になるまで炒めます。余分な脂は切ります。みじん切りにした玉ねぎ、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。玉ねぎが柔らかくなるまでさらに5分炒めます。

   ~15 分
4. 4

   炒めた子羊の混合物と乾煎りした松の実を、浸しておいたブルグルに加えます。手でよくこねて、まとまりのある生地になるまで混ぜます。より滑らかな食感を好む場合は、フードプロセッサーを使用してもよいでしょう。

   ~10 分
5. 5

   ザクロの種を、潰しすぎないように注意しながら、キッベの混合物に優しく混ぜ込みます。キッベの混合物を冷蔵庫で少なくとも30分冷やして、固めます。

   ~30 分
6. 6

   フライパンに植物油を入れ、中火〜強火に熱します。キッベの混合物を少量ずつ取り、一口大のボール状または魚雷状に成形します。キッベバイトをバッチごとに、片面3〜4分、またはきつね色でカリッとするまで、慎重に揚げます。

   ~15 分
7. 7

   揚げたキッベバイトを穴あきスプーンで取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルの上に置きます。温かいうちに提供します。

   ~2 分