ピリ辛コチュジャンチョコレートラバケーキ ジンジャー糖漬け添え
ダークチョコレートの濃厚な風味と、コチュジャンの燃えるような旨味の深みが絶妙に調和した、贅沢なフュージョンスイーツです。とろりとした中心からは、ジンジャー糖漬けの甘くシャープな風味が引き立てる、ユニークなスパイス風味のチョコレートラバが溢れ出します。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
オーブンを190°C（375°F）に予熱します。ラメキンまたはマフィン型4個に軽くバターを塗り、小麦粉をはたくか、丸く切ったパーチメント紙を敷きます。
~5 分 - 2
中くらいの鍋を弱火にかけ、ダークチョコレートとバターを一緒に溶かします。滑らかになり、完全に混ざるまで優しくかき混ぜます。火から下ろします。
~5 分 - 3
別のボウルで、卵、卵黄、グラニュー糖を、淡く少しとろみがつくまで泡立てます。
~3 分 - 4
溶かしたチョコレートを卵液に少しずつ加えながら泡立て、よく混ざるまで混ぜ合わせます。
~2 分 - 5
薄力粉、コチュジャン、塩ひとつまみ、刻んだジンジャー糖漬けの半量をチョコレート液に加えます。混ぜすぎないように注意しながら、さっくりと混ぜ合わせます。
~3 分 - 6
生地を準備したラメキンまたはマフィン型に均等に分け入れます。
~1 分 - 7
10〜12分焼きます。端が固まり、中心がまだ柔らかく揺れるくらいが目安です。
~12 分 - 8
ラバケーキを型に入れたまま1分ほど冷ましてから、お皿にひっくり返して盛り付けます。残りの刻んだジンジャー糖漬けを散らします。
~2 分
コツ
- さらにスパイシーにしたい場合は、コチュジャンの量を少し増やしても良いですが、塩分には注意してください。味見をして調整してください。
- ラバのような食感を最大限に楽しむには、すぐに召し上がってください。温かい状態が一番美味しいです。
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