四川風たたききゅうり

作り方

1. 1

   きゅうりはよく洗ってください。まな板の上に置き、麺棒を使ってきゅうりをしっかりとたたいて割ってください。こうすることでマリネ液がよく染み込みます。

   ~5 分
2. 2

   たたいたきゅうりを一口大の約2.5cmの塊に切ります。

   ~3 分
3. 3

   にんにくはみじん切りにします。

   ~1 分
4. 4

   中くらいのボウルに、醤油、ラー油、黒酢、砂糖、ごま油、花椒（辛みや食感の好みによって、挽いたものまたはホール）、塩を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
5. 5

   たたいたきゅうりをマリネ液の混合物に加えます。きゅうりの一切れ一切れに均一に絡まるように、優しく和えてください。

   ~2 分
6. 6

   きゅうりを室温で最低10分間マリネし、味をなじませます。

   ~10 分
7. 7

   パクチーは細かく刻みます。

   ~1 分
8. 8

   食べる直前に、みじん切りにしたにんにくと刻んだパクチーをマリネしたきゅうりに加えてください。もう一度和えます。

   ~1 分
9. 9

   四川風たたききゅうりを盛り皿に並べ、すぐにお召し上がりください。