コチュジャン風味のさつまいも bites 焦がしごまクランブル添え
この一口サイズのアプリタイザーは、柔らかくローストしたさつまいもの角切りに、甘辛く少しスパイシーなコチュジャンベースのグレーズを絡めたものです。焦がしたごまのトッピングとライムの香りが、 delightful な食感と爽やかな後味を加えます。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
220 kcal
作り方
- 1
オーブンを200°Cに予熱します。ベーキングシートにオーブンシートを敷きます。
- 2
さつまいもは皮をむき、1インチ（約2.5cm）角に切ります。
~5 分 - 3
ボウルにさつまいもの角切り、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れ、全体に均一に絡まるように混ぜ合わせます。
~2 分 - 4
準備したベーキングシートにさつまいもの角切りを重ならないように広げます。
~2 分 - 5
20〜25分、または柔らかくなるまで、途中で一度裏返しながらローストします。軽く焼き色がつくまで焼いてください。
~25 分 - 6
さつまいもをローストしている間に、グレーズを作ります。小鍋にコチュジャン、はちみつ、米酢、醤油、ガーリックパウダーを入れ、中火で2〜3分、少しとろみがつくまで泡立て器で混ぜながら加熱します。
~5 分 - 7
さつまいもがローストできたらオーブンから取り出し、ボウルに移します。温かいさつまいもにコチュジャングレーズをかけ、優しく絡めます。
~2 分 - 8
グレーズを絡めたさつまいもをベーキングシートに戻し、グレーズがキャラメル状になってねっとりするまでさらに5分焼きます。
~5 分 - 9
オーブンから取り出し、焦がしごまを振りかけ、ライムの絞り汁をかけます。すぐに召し上がってください。
~1 分
コツ
- さらに風味を増したい場合は、ごまを料理に加える前に、乾いたフライパンで中火で1〜2分香ばしくなるまで焦がしてください。
- 温かいままでも、室温でも美味しくいただけます。事前に作る場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、食べる前に軽く温め直してください。
注目のコレクション
人気レシピ
ハラールスパイシーコチュジャン鴨コンフィ風朝食ハッシュ、ラディッシュのピクルス添え
この朝食ハッシュは、鴨コンフィの豊かで香ばしい深みとコチュジャンのピリッとした刺激を組み合わせ、複雑な風味を生み出します。トーストした餅は満足感のある食感を提供し、クイックピクルスにしたラディッシュは明るく酸味のある対比をもたらします。苦味、辛味、うま味のパンチが効いた、冒険的な一日の始まりです。
ハラール黒ごまと蜜漬けなつめ プリン
黒ごまの香ばしさと蜜漬けなつめの自然な甘さが溶け込んだ、なめらかなプリンです。ほろ苦さ、甘さ、うま味の洗練されたバランスが、ユニークな韓国風フュージョンスイーツを演出します。
ハラール菊の花の蜂蜜パンナコッタとジンジャーの砂糖漬け
菊茶の繊細なエッセンスと少量の蜂蜜で甘みをつけた、繊細でフローラルなパンナコッタ。カリカリの自家製ジンジャーの砂糖漬けをトッピングしたこのデザートは、甘さとスパイスの洗練されたバランスと、心地よい花の香りが特徴です。
ハラールスパイシーキムチとコチュジャン豆腐スクランブルエッグ
この韓国風フュージョン朝食は、風味豊かなスパイスと旨味たっぷりのキムチ、そして香ばしいコチュジャンがスクランブルエッグと豆腐と絡み合い、ボリューム満点で満足感のある一日の始まりを演出します。ネギとごま油の風味がアクセントで、手早く作れるのに奥深い味わいの料理です。