味噌ダレのさつまいも一口

作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

2. 2

   さつまいもの皮をむき、2.5cm角に切ります。

   ~5 分
3. 3

   ボウルにさつまいもの角切り、中性油、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。準備した天板に重ならないように広げます。

   ~3 分
4. 4

   さつまいもを20〜25分、または柔らかく軽くきつね色になるまでローストします。途中で一度裏返します。

   ~25 分
5. 5

   さつまいもをローストしている間に、味噌ダレを準備します。小鍋に味噌、みりん、醤油、ごま油を混ぜ合わせます。弱火で、焦げ付かないように絶えず混ぜながら、温まるまで加熱します。沸騰させないでください。

   ~5 分
6. 6

   ローストしたさつまいもを味噌ダレの入った小鍋に加え、全体に均等に絡むように優しく混ぜ合わせます。再び天板に戻し、タレが少し固まるまで2〜3分焼きます。

   ~3 分
7. 7

   海苔を弱火で炙るか、乾いたフライパンでカリカリになるまで軽くトーストします。細かく砕きます。

   ~2 分
8. 8

   味噌ダレを絡めたさつまいもの一口を器に盛り付け、砕いたカリカリの海苔をたっぷり散らします。

   ~1 分