スパイシーマンゴーもち米バイト

作り方

1. 1

   もち米を、水が澄んでくるまで冷たい水でよく洗います。最低30分、時間があればそれ以上浸しておきます。

   ~30 分
2. 2

   浸した米を水切りし、鍋に移します。水1カップを加えて蓋をし、中弱火で15～20分ほど、水が吸収されて米が柔らかくなるまで炊きます。

   ~20 分
3. 3

   米を炊いている間に、別の小鍋でココナッツミルク、砂糖、塩を弱火で温め、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。

   ~5 分
4. 4

   米が炊けたら、ボウルに移します。フレッシュ赤唐辛子を細かく刻み、ココナッツミルクの混ぜ物にライム果汁と一緒に加えます。混ぜ合わせてください。

   ~3 分
5. 5

   温かいココナッツミルクの混ぜ物を熱いもち米に注ぎます。全体が均一にコーティングされるように、優しくかき混ぜます。蓋をして約10分おき、風味がなじんで米が液体を吸収するのを待ちます。

   ~10 分
6. 6

   熟したマンゴーの皮をむき、小さな角切りにします。取っておきます。

   ~5 分
7. 7

   盛り付ける際は、もち米を一口大の山盛りにするか、小さな型を使用します。各バイトにフレッシュマンゴーを数切れ乗せ、ローストしたごまを散らします。

   ~2 分