キムチベーコンライスボール ゴチュジャンアイオリ添え
このカリカリで風味豊かなライスボールは、韓国と西洋の味が絶妙に融合した一品です。柔らかいご飯に、ピリ辛のキムチとカリカリのベーコンを混ぜ込み、パン粉をまぶして黄金色にカリッと揚げました。スパイシーなゴチュジャンアイオリが、クリーミーでパンチのある仕上げを加えます。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
キムチとネギを細かく刻みます。大きめのボウルに、炊いたご飯、刻んだキムチ、キムチの汁、崩したベーコン、刻んだネギ、ごま油、塩、こしょうを入れます。すべてが均一に混ざるまでよく混ぜます。
~5 分 - 2
ご飯の混ぜ物をゴルフボール大のボール状に丸めます。約12〜16個できます。混ぜ物がベタつく場合は、手を軽く濡らしてください。
~10 分 - 3
衣付けの準備をします。浅いボウルに薄力粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ用意します。
~2 分 - 4
ライスボールにまず薄力粉をまぶし、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をたっぷりとまぶし、軽く押さえてパン粉がよく付くようにします。
~8 分 - 5
フライパンに植物油を入れ、中〜強火で約175℃になるまで熱します。ライスボールを、フライパンが混み合わないように注意しながら、数回に分けて入れます。
- 6
ライスボールを片面3〜5分、または黄金色にカリッとなるまで揚げます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いたワイヤーラックに乗せて余分な油を切ります。
~10 分 - 7
ライスボールを揚げている間に、ゴチュジャンアイオリを準備します。小さなボウルにマヨネーズ、コチュジャン、ライム果汁を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて味を調整してください。
~3 分 - 8
キムチベーコンライスボールを温かいまま、ゴチュジャンアイオリを添えてディップしてお召し上がりください。
~2 分
コツ
- ご飯を扱いやすく形を整えやすくするために、炊いたご飯は少し冷ましてから使用してください。熱すぎると非常にベタつきます。
- アイオリは前もって作っておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。
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