カラメリゼエビとタロイモの串焼き

作り方

1. 1

   タロイモを鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。約10〜12分、フォークが通るくらいに柔らかくなるまで（煮崩れないように）茹でます。水気を切り、取っておきます。

   ~20 分
2. 2

   小さなボウルで、ナンプラー、水、みじん切りにしたニンニク、黒こしょうを混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~2 分
3. 3

   別の鍋を中火にかけ、グラニュー糖をかき混ぜずに溶かし、深い琥珀色になるまで加熱します。約5〜7分かかります。焦がさないように注意してください。

   ~7 分
4. 4

   キャラメルにナンプラーの混合液を静かに注ぎます。激しく泡立ちます。キャラメルが滑らかになり、よく混ざるまで絶えずかき混ぜます。

   ~3 分
5. 5

   エビをキャラメルソースに加え、絡めます。エビがほんのりピンク色になり始めるまで1〜2分加熱します。

   ~2 分
6. 6

   茹でたタロイモを優しく加え、キャラメルソースで絡めます。

   ~1 分
7. 7

   エビとタロイモを交互に串に刺します。

   ~5 分
8. 8

   ノンスティックフライパンを中強火で熱し、サラダ油をひきます。串を片面約1〜2分ずつ焼き、エビに完全に火が通り、少しキャラメル色になるまで焼きます。

   ~4 分
9. 9

   提供する前に、みじん切りにしたパクチーを飾ります。