スパイシー味噌風味の枝豆串

作り方

1. 1

   枝豆のさやを洗い、しっかりと水気を拭き取ります。冷凍枝豆を使用する場合は、完全に解凍し、水気を切ってください。（5分）

   ~5 分
2. 2

   小さなボウルに、白味噌、酒、みりん、醤油、ごま油、コチュジャン、みじん切りのニンニク、すりおろした生姜を入れ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜ合わせます。これがグレーズです。（3分）

   ~3 分
3. 3

   水気を拭いた枝豆のさやを串に刺していきます。きつく詰めすぎず、かといって隙間が空きすぎないようにします。串1本につき数個のさやを使っても構いません。（7分）

   ~7 分
4. 4

   大きめのフライパンにサラダ油を中火〜強火で熱します。油が熱くなったら、枝豆の串を重ならないように一層に並べ入れます。片面3〜4分ずつ、軽く焼き色がつき、少し焦げ目がつくまで焼きます。（8分）

   ~8 分
5. 5

   火を中火〜弱火に落とします。用意した味噌グレーズを枝豆の串にかけ、全体に絡むように返しながら焼きます。さらに2〜3分、グレーズがとろみをつけてさやにカラメル化するまで焼きます。（4分）

   ~4 分
6. 6

   串をフライパンから取り出します。炒りごまと小口切りにしたネギを散らして飾り付けます。すぐに提供します。（2分）

   ~2 分