ベトナムおやつ辛いハラール
スパイシーレモングラス豆腐串
ベトナムの屋台料理らしい、ピリッとした辛さと爽やかな柑橘系の香りが楽しめる、色鮮やかな豆腐串です。レモングラス、唐辛子、ニンニクの香ばしいブレンドに漬け込み、風味豊かで満足感のある、簡単で美味しいスナックになります。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
木綿豆腐の余分な水分をしっかりと切ります。豆腐を2.5cm角に切ります。
~5 分 - 2
レモングラス、ニンニク、タイ唐辛子を細かくみじん切りにします。ボウルに入れて混ぜ合わせます。
~5 分 - 3
みじん切りにしたものに醤油、ごま油、砂糖、ライム果汁を加えて、マリネ液ができるまでよく混ぜます。
~2 分 - 4
豆腐の角をマリネ液に加え、全体に絡むように優しく混ぜます。最低15分間漬け込みます。
~15 分 - 5
マリネした豆腐の角を串に刺します。
~3 分 - 6
フライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。豆腐串を片面3～4分ずつ、きつね色で少しカリッとするまで焼きます。
~8 分
コツ
- さらに風味を増すには、フライパンで焼く代わりに串焼きにしても美味しいです。
- ピーナッツソースやフレッシュなキュウリサラダを添えて、完全なスナックとしてお召し上がりください。