スパイシーラムとナスの中華鍋ケバブ

作り方

1. 1

   ラム肉を一口大の角切りにし、塩とこしょうで味付けします。

   ~2 分
2. 2

   ナスを2.5cm角に切ります。

   ~5 分
3. 3

   玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

   ~3 分
4. 4

   トマトを角切りにします。

   ~2 分
5. 5

   大きめのスキレットにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱します。ラム肉の角切りを加え、 all sides を5〜7分ほど焼きます。ラム肉をスキレットから取り出し、脇によけておきます。

   ~7 分
6. 6

   同じスキレットに残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。角切りにしたナスを加え、柔らかくなり少し焼き色がつくまで8〜10分ほど炒めます。

   ~10 分
7. 7

   ナスが入ったスキレットに、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。柔らかくなるまで3分ほど炒めます。

   ~3 分
8. 8

   赤唐辛子フレーク、クミン、パプリカを加えて混ぜます。香りが立つまで1分ほど炒めます。

   ~1 分
9. 9

   角切りにしたトマトと、焼いたラム肉をスキレットに戻します。混ぜ合わせます。蓋をして5分ほど、またはラム肉に火が通り、トマトが柔らかくなるまで煮込みます。

   ~5 分
10. 10

    盛り付ける前に、刻んだフレッシュパセリを飾ります。