スパイシーマンゴーシュリンプ串 ココナッツグレーズ添え
ジューシーなエビを、鮮やかなスパイスとフレッシュマンゴーのブレンドでマリネし、完璧にグリルします。甘くて香ばしいココナッツグレーズがこれらの串に風味を加え、トロピカルパラダイスの味を提供します。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
220 kcal
作り方
- 1
ボウルに、角切りにしたマンゴー、ライムジュース、ナンプラー、赤唐辛子フレーク、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜を混ぜ合わせます。フォークでマンゴーの半分くらいを潰して、粗めのマリネを作ります。
~5 分 - 2
エビをマリネ液に加え、全体に絡むように混ぜます。室温で10〜15分マリネします。
~15 分 - 3
エビがマリネされている間に、ココナッツグレーズを作ります。小さな鍋にココナッツミルクとハチミツを混ぜ合わせます。中弱火で加熱し、ハチミツが溶けてグレーズが少しとろみがつくまで混ぜます。
~5 分 - 4
マリネしたエビを串に刺します。余分なマリネ液は捨ててください。木製の串を使用する場合は、燃えるのを防ぐために30分前に水に浸けてください。
~5 分 - 5
グリルを中〜強火に予熱します。エビの串を片面2〜3分、またはピンク色になり火が通るまで焼きます。
~6 分 - 6
焼いている最後の1分で、ココナッツグレーズをグリルしたエビの串に塗ります。提供する前にフレッシュコリアンダーを添えます。
~1 分
コツ
- 風味をさらに豊かにするために、マリネにレモングラス少々や、細かく刻んだ唐辛子少々を加えても良いでしょう。
- 最高の食感と風味のために、すぐに召し上がってください。グリルから出したての熱々が一番美味しいです。
注目のコレクション
人気レシピ
ハラールタマリンドグレーズのカリカリうずら卵、ジンジャーコンフィとカフィアライムパウダー添え
これらの絶妙な一口サイズの前菜は、甘味、酸味、うま味の楽しい相互作用を提供する、タマリンドグレーズでコーティングされた完璧にカリカリに揚げたうずら卵が特徴です。一口ごとに、自家製のジンジャーコンフィと香りの良いカフィアライムパウダーを振りかけ、芳香豊かで複雑な風味に仕上げます。
ハラールタマリンドグレーズ ポンカンとライチのテリーヌ ジンジャーキャンディークランブル添え
このエレガントなデザートは、甘いポメロ（ブンタン）の果肉と繊細なライチが、かすかに酸味のあるタマリンドグレーズに閉じ込められた層になっています。キャラメリゼしたショウガの対照的なクランブルトッピングが、食感と香りの複雑さを加えます。
ハラールライチとキンモクセイのハニカムカスタード、砂糖漬けの花びら添え
このこの世のものとは思えないデザートは、ライチの甘いエッセンスとキンモクセイの花の香りが染み込んだ、シルクのようになめらかで繊細な花の香りのカスタードが特徴です。きらめくハニカムのカリカリとした食感と、食べられる砂糖漬けの花びらで飾られています。咲き誇る庭園と黄金の蜂蜜のエッセンスを捉えた、洗練された逸品です。
ハラールスパイス風味のライチと鴨のコンフィの春巻き
甘味、辛味、塩味の絶妙なバランスが楽しめる繊細な春巻きです。カリッと揚がった皮の中に、鴨のコンフィの濃厚なフィリングが包まれ、ライチのほのかな甘さと唐辛子の刺激がアクセントになっています。