スパイシーガーリックシュリンプ串 ココナッツグレーズ添え
ピリ辛のニンニクと唐辛子にマリネし、香ばしく焼き上げたジューシーなエビ。甘いココナッツミルクの風味が絶妙なコントラストを生み出し、やみつきになるスナックです。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
エビの殻をむき、背わたを取る。ニンニクと赤唐辛子はみじん切りにする。ボウルに、みじん切りにしたニンニク、唐辛子、醤油、ライム汁、ごま油を入れて混ぜ合わせる。エビを加えて全体に絡める。最低15分間マリネする。（調理時間5分＋マリネ時間15分）
~20 分 - 2
エビがマリネされている間に、ココナッツグレーズを作る。小鍋にココナッツミルクとブラウンシュガーを入れ、弱火にかける。砂糖が溶けるまで混ぜる。2分ほど弱火で煮詰め、少しとろみがつくまで煮詰める。火から下ろし、取っておく。
~5 分 - 3
マリネしたエビを串に刺す。グリルの温度を中〜強火に予熱する。
~2 分 - 4
エビの串を片面2〜3分、またはピンク色になって火が通るまで焼く。焼き時間の最後の1分に、ココナッツグレーズをたっぷり塗る。
~5 分 - 5
グリルから取り出し、パクチーを散らしてすぐに提供する。
~1 分
コツ
- 木製の串を使う場合は、焦げ付きを防ぐために使用前に最低30分間水に浸してください。
- 唐辛子の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
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