スパイシーレモングラスココナッツチキン串、タマリンドグレーズ添え

作り方

1. 1

   マリネ液の準備: レモングラスの柔らかい内側を細かくみじん切りにします。ニンニク、赤唐辛子、生姜をみじん切りにします。ボウルにココナッツミルク、ナンプラー、ブラウンシュガー、ライムジュースと混ぜ合わせます。

   ~10 分
2. 2

   鶏もも肉を2.5cm角に切ります。鶏肉をマリネ液に入れ、すべての肉がコーティングされるようにします。蓋をして、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

   ~5 分
3. 3

   鶏肉をマリネしている間に、タマリンドグレーズを準備します。小さな鍋にタマリンドペースト、大さじ1の水、小さじ1のブラウンシュガーを入れます。弱火で、砂糖が溶けてグレーズが少しとろみがつくまでかき混ぜながら調理します。取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   マリネした鶏肉を串に刺します。

   ~5 分
5. 5

   グリルを中〜強火に予熱します。グリル網に軽く油を塗ります。

   ~5 分
6. 6

   鶏肉の串を片面6〜8分、または火が通って少し焦げ目がつくまで焼きます。調理の最後の数分でタマリンドグレーズを塗ります。

   ~12 分
7. 7

   新鮮なパクチーを飾ってすぐにお召し上がりください。