味噌テリヤキサーモンスキュア ピクルス生姜スロー添え

作り方

1. 1

   サーモンを1インチ（約2.5cm）角に切ります。木製の串を使用する場合は、焦げ付き防止のため、少なくとも30分間水に浸してください。

   ~10 分
2. 2

   中くらいのボウルに、醤油、みりん、日本酒、はちみつ、白味噌、みじん切りのにんにく、おろしの生姜、ごま油を混ぜ合わせてテリヤキソースを作ります。

   ~5 分
3. 3

   サーモンの角切りをソースに加え、均一に絡まるようにします。室温で少なくとも20分、または冷蔵庫で1時間までマリネします。

   ~20 分
4. 4

   サーモンのマリネ中に、スローを準備します。大きめのボウルに、細切りにしたグリーンキャベツと千切りにした人参を混ぜ合わせます。

   ~5 分
5. 5

   小さなボウルに、米酢、砂糖、刻んだピクルス生姜、塩、黒こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。ドレッシングをキャベツと人参の混合物にかけ、混ぜ合わせます。

   ~5 分
6. 6

   マリネしたサーモンの角切りを、浸しておいた串に刺します。

   ~5 分
7. 7

   グリルを中高温に予熱します。グリル網をブラシで清掃します。

   ~5 分
8. 8

   サーモンスキュアを片面3〜4分ずつ、またはサーモンに火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼きます。調理の最後の1分で、残りのソースを塗ります。

   ~8 分
9. 9

   味噌テリヤキサーモンスキュアを、ピクルス生姜スローを添えて、すぐにお召し上がりください。