Korean-Fusionおやつ塩味 甘味 うま味ハラール
クリスピーコチュジャン豆腐串（ハニーライムドレッシング添え）
これらの美味しい串は、サクサクにフライパンで焼いた豆腐を、甘辛いコチュジャンソースでコーティングしたものです。爽やかなハニーライムドレッシングがコクを和らげ、完璧なバランスのひと口になります。
調理時間
35 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
豆腐の余分な水分をしっかり切ります。豆腐を1インチ（約2.5cm）角に切ります。
~5 分 - 2
中くらいのボウルに豆腐を入れ、コーンスターチが均一にまぶされるまで混ぜ合わせます。
~2 分 - 3
小さなボウルに、コチュジャン、醤油、はちみつ大さじ1、米酢、ごま油、ガーリックパウダーを混ぜ合わせてタレを作ります。
~3 分 - 4
別の小さなボウルに、ライム果汁とはちみつ大さじ1を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
~1 分 - 5
フライパンにサラダ油を中火～強火で熱し、豆腐を重ならないように並べ入れ、全体がきつね色になりカリッとするまで、片面約3～4分ずつ焼きます。
~10 分 - 6
豆腐をフライパンから取り出します。同じフライパンにコチュジャンタレを加え、1～2分、少しとろみがつくまで煮詰めます。
~2 分 - 7
カリッと焼いた豆腐をタレの入ったフライパンに戻し、タレが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。
~1 分 - 8
タレを絡めた豆腐を串に刺します。
~3 分 - 9
豆腐串にハニーライムドレッシングをかけ、炒りごま、みじん切りにしたねぎを散らします。
~1 分
コツ
- 豆腐をカリッとさせるには、コーンスターチをまぶす前に、できるだけ多くの水分をしっかりと切ることが重要です。
- この串は、カリッとした食感を楽しむために、すぐに食べるのが一番です。密閉容器に入れ冷蔵庫で最大2日間保存できますが、カリッとした食感は失われます。