韓国前菜スパイシー スイート ウマミハラール
コチュジャン豆腐串
一口サイズの豆腐串に、鮮やかなコチュジャンベースのタレを絡めて焼き上げると、スパイシーで甘く、うま味あふれる絶品料理になります。どんな集まりにもぴったりで、風味豊かな前菜としても楽しめます。
調理時間
35 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
豆腐の余分な水分を抜くため、最低15分間重しをする。豆腐を1インチ（約2.5cm）角に切る。
~15 分 - 2
中くらいのボウルに、コチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ごま油、すりおろしにんにくを加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
~3 分 - 3
ボウルに豆腐を加え、タレが均一に絡むように優しく混ぜる。最低10分間漬け込む。
~10 分 - 4
漬け込んだ豆腐を串に刺す。
~5 分 - 5
グリルを中強火に予熱する。豆腐串を片面3〜4分ずつ、または焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く。
~8 分 - 6
盛り付け前に、白ごまと小ねぎを散らす。
~2 分
コツ
- 風味をさらに増すために、タレを少量取り分けておき、焼いている最後の1分間に豆腐に塗ると良いでしょう。
- この串はそのまま食べても美味しいですし、新鮮なきゅうりのサラダやご飯と一緒に食べるのもおすすめです。