イワシとアーティチョークのクロスティーニ、苦味のある野菜添え

作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱します。バゲットを厚さ1.25cmの輪切りに12枚スライスします。

   ~5 分
2. 2

   バゲットのスライスを天板に並べます。両面にオリーブオイル大さじ2を軽く塗ります。

   ~3 分
3. 3

   8〜10分、またはきつね色になってカリッとするまで焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。

   ~10 分
4. 4

   フードプロセッサーにルッコラ、みじん切りにしたニンニク、すりおろしたパルメザンチーズ、レモン汁、残りのオリーブオイル大さじ2を入れます。粗めのペストになるまでパルス機能で混ぜます。

   ~4 分
5. 5

   ボウルに、水気を切ったイワシをフォークでほぐします。刻んだマリネしたアーティチョークの芯を加え、優しく混ぜ合わせます。

   ~2 分
6. 6

   トーストしたバゲットのスライスに、イワシとアーティチョークの混ぜ物を均等にかけます。

   ~3 分
7. 7

   各クロスティーニに、ルッコラペストを少量ずつ乗せます。

   ~2 分
8. 8

   お好みで塩と黒コショウで味を調えます。