チポトレ コーンと黒豆のフリッター ライムクレマ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、コーン、洗って水気を切った黒豆、薄力粉、卵1個、みじん切りにしたチポトレペッパー（アドボソース漬け）、刻んだコリアンダー、ライム果汁大さじ1、塩、黒こしょうを入れます。

   ~5 分
2. 2

   すべての材料を、まとまりのある生地ができるまでよく混ぜます。生地は形を保てるくらいの固さが目安です。

   ~3 分
3. 3

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、中火で熱します。

   ~5 分
4. 4

   油が熱くなったら、生地をスプーン1杯ずつ（フリッター1個あたり約大さじ2）フライパンに落とし、スプーンの背で軽く平らにします。フライパンが混み合わないように注意してください。

   ~2 分
5. 5

   フリッターを片面3〜4分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

   ~7 分
6. 6

   揚げたフリッターを穴あきスプーンで取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。

   ~2 分
7. 7

   フリッターを揚げている間に、小さなボウルにサワークリーム0.5カップとライム半個分の果汁を入れ、よく混ぜてライムクレマを作ります。お好みで塩少々で味を調えます。

   ~3 分
8. 8

   チポトレ コーンと黒豆のフリッターを温かいまま、ライムクレマを添えてディップしてお召し上がりください。