エズメ・リコッタ・ピデ・バイト

作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

2. 2

   トマト、赤パプリカ、赤玉ねぎを細かく刻みます。ニンニクをみじん切りにします。フレッシュパセリを刻みます。

   ~5 分
3. 3

   ボウルに、刻んだ野菜、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ、オリーブオイル、赤唐辛子フレーク、塩、黒こしょうを入れます。エズメのフィリングができるまでよく混ぜます。

   ~3 分
4. 4

   パイシートを広げ、12等分の正方形に切ります。

   ~2 分
5. 5

   別の小さなボウルで、リコッタチーズを滑らかになるまで混ぜます。塩とこしょう少々で味を調えます。

   ~1 分
6. 6

   各パイシートの正方形の中央に、リコッタチーズを小さじ1杯程度、その上にエズメのフィリングを小さじ1杯程度乗せます。

   ~5 分
7. 7

   パイシートの角を中央に向かって折りたたみ、小さなポケットを作り、フィリングの一部が見えるようにします。縁を軽くつまんで閉じます。

   ~4 分
8. 8

   小さなボウルで卵を溶きほぐします。ピデ・バイトの表面に卵液を塗って、黄金色に仕上げます。

   ~1 分
9. 9

   準備したピデ・バイトを天板に乗せます。15〜18分、またはパイ生地が膨らんで黄金色になるまで焼きます。

   ~18 分
10. 10

    少し冷ましてから提供します。

    ~2 分