キャラメルフィッシュソースチキンウィングとちまき

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で水が澄むまで洗います。米を水に少なくとも4時間、または一晩浸します。

2. 2

   浸したもち米の水を切ります。水を切った米を鍋に入れ、新鮮な水を480ml加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20分間煮ます。

   ~20 分
3. 3

   米が炊いている間に、鶏の手羽先を準備します。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ニンニクをみじん切りにします。

   ~5 分
4. 4

   小さなボウルで、フィッシュソース、グラニュー糖、30mlの水を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで泡立てます。これがキャラメルソースのベースになります。

   ~2 分
5. 5

   大きめのフライパンにサラダ油30mlを中強火で熱します。鶏の手羽先を入れ、全体がきつね色になるまで約8〜10分焼きます。

   ~10 分
6. 6

   火を中火に弱めます。手羽先が入ったフライパンにみじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分間炒めます。焦がさないように注意してください。

   ~1 分
7. 7

   フィッシュソースの混合液を手羽先にかけます。黒こしょうを加えます。手羽先に均等に絡むように混ぜます。ソースがとろみが出てキャラメル色になり、手羽先に絡むまで、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、約8〜10分間加熱を続けます。

   ~10 分
8. 8

   米が炊けたら、火から下ろして蓋をしたままさらに10分蒸らします。フォークでちまきをほぐします。

   ~10 分
9. 9

   キャラメルフィッシュソースチキンウィングを熱々で、ふわふわのちまきを添えて提供します。