メキシコ前菜塩味うま味ハラール
スモーキー・チポトレ・シュリンプ・トスターダ
カリカリのコーン・トスターダに、スモーキーなチポトレ・アドボソースにマリネしたジューシーなエビをトッピングします。この前菜は、塩味、うま味、そしてかすかな辛味の絶妙なバランスを提供し、忘れられない一品になります。
調理時間
30 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
中くらいのボウルに、刻んだチポトレ・ペッパー（辛さを抑えたい場合は種を取り除く）、アドボソース、ライムジュース、みじん切りのニンニク、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせてマリネ液を作ります。エビをマリネ液に入れ、全体に均等に絡めます。少なくとも15分間マリネします。
~20 分 - 2
大きめのフライパンを中強火で熱します。マリネしたエビを重ならないように並べ、片面約2〜3分ずつ、ピンク色になり火が通るまで焼きます。エビを炒めすぎないように注意してください。
~5 分 - 3
エビを焼いている間に、トッピングの準備をします。アボカドを角切りにし、コリアンダーを細かく刻み、赤玉ねぎを細かくみじん切りにします。
~5 分 - 4
盛り付けます。各トスターダのシェルに焼いたエビを乗せます。角切りにしたアボカド、刻んだコリアンダー、細かくみじん切りにした赤玉ねぎをたっぷりトッピングします。すぐに提供します。
~3 分
コツ
- 風味を増すために、トスターダのシェルをトッピングする前に、乾いたフライパンまたはブロイラーで1〜2分軽くトーストしてもよいでしょう。
- 残ったエビは、冷蔵庫で最大2日間、密閉容器に入れて保存できます。サラダやタコスに入れても美味しくいただけます。