タイ夕食塩味うま味ハラール
スモークパプリカとココナッツのフィッシュカレー
この香りの良いタイ風カレーは、スモークパプリカとタイバジルの香りを効かせた、風味豊かでクリーミーなココナッツミルクのスープで煮込んだ、ほぐれやすい白身魚が特徴です。満足感があり、簡単な平日の夕食になります。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
白身魚の切り身を一口大に切ります。
~2 分 - 2
生姜とにんにくの皮をむき、みじん切りにします。
~3 分 - 3
中くらいの鍋に植物油を中火で熱します。みじん切りにした生姜とにんにくを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。
~1 分 - 4
レッドカレーペーストとスモークパプリカを加えて、さらに1分間炒めて香りを引き出します。
~1 分 - 5
ココナッツミルク、ナンプラー、ブラウンシュガーを注ぎます。混ぜ合わせて弱火で煮立たせます。
~5 分 - 6
煮立っているカレーに魚の切り身を加えます。魚が不透明になり火が通るまで5〜7分間煮ます。
~7 分 - 7
タイバジルの葉を加えてしんなりするまで混ぜます。ライム半分の絞り汁を加えます。
~2 分 - 8
熱々を、できればジャスミンライスのせいで提供します。
コツ
- 風味に深みを加えるために、油を加える前にスモークパプリカを乾いたフライパンで軽くローストしてもよいでしょう。
- 残ったカレーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。鍋で弱火で優しく温め直してください。