メキシコデザートスパイシー スイート ウマミハラール
スパイシーチョコレートチュロバイト チリライムソース添え
一口サイズのチュロスは、カリッとした食感と体を温めるスパイスの風味が delightful な、メキシコ風デザートにぴったりです。濃厚なチョコレート生地にシナモンと少量のチリを加え、甘さを引き立てる爽やかなチリライムグレーズで仕上げます。
調理時間
45 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
中くらいの鍋に水、バター、グラニュー糖、シナモン、カイエンペッパー、塩を入れます。中火にかけ、バターが溶けて砂糖が溶けるまでかき混ぜながら沸騰させます。
~5 分 - 2
火からおろし、すぐに薄力粉を加えます。木べらで、滑らかで鍋の側面から離れる生地ができるまで激しくかき混ぜます。これは約1〜2分かかります。
~2 分 - 3
生地を約5分ほど少し冷まします。次に、卵を1個ずつ加え、前の卵が完全に混ざってから次を加えます。生地は滑らかで少し光沢があるはずです。
~5 分 - 4
大きめのフライパンまたは鍋に植物油を入れ、中〜強火で約175°C（350°F）まで温めます。油が温まる間に、油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿を用意します。生地を絞り袋に入れるか、スプーンで小さな部分を熱い油に落とします。
- 5
スプーンで一口大にすくうか、絞り袋で小さな量を熱い油にそっと落とします。一度にたくさん入れすぎず、数回に分けて、きつね色になり、膨らむまで、1回あたり約3〜4分、時々返しながら揚げます。鍋を混みすぎないようにしてください。
~10 分 - 6
穴あきお玉を使って、油からチュロバイトを取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。
- 7
チュロスがまだ温かいうちに、粉砂糖をたっぷりまぶします。
~2 分 - 8
小さなボウルで、ライム汁とチリパウダーを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。温かいチュロバイトに提供直前にかけます。
~2 分
コツ
- より均一な形にするには、大きめの星型口金が付いた絞り袋でチュロ生地を直接熱い油に絞り出すことができます。
- このスパイシーチュロバイトは、カリッとした食感を最大限に楽しむために、すぐに提供してください。そのまま食べても、メキシカンスタイルのホットチョコレートを添えても美味しいです。