チヨテとタンポポの葉のスクランブルエッグ

作り方

1. 1

   チヨテの皮をむき、種を取り除き、小さく均一な角切りにする。タンポポの葉をざく切りにする。

   ~5 分
2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火にする。角切りにしたチヨテを加え、時々かき混ぜながら5〜7分、少し柔らかくなるまで炒める。

   ~7 分
3. 3

   刻んだタンポポの葉をフライパンに加える。しんなりするまでさらに2〜3分炒める。

   ~3 分
4. 4

   中くらいのボウルで、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

   ~1 分
5. 5

   フライパンのチヨテと葉の上に卵液を流し入れる。全体を軽くかき混ぜながら、卵が固まるまで、しかししっとりとした状態を保つように調理する。これには約3〜4分かかる。

   ~4 分
6. 6

   新鮮なコリアンダーを飾って、すぐに盛り付ける。