ベトナムデザート甘い旨味ハラール
ベトナム風バナナココナッツプリン（チェ・チューイ）
チェ・チューイは、熟したバナナを濃厚でクリーミーなココナッツミルクのスープで煮込んだ、美味しいベトナムのデザートです。その甘さは、ほのかな旨味で完璧にバランスが取れており、心安らぐ満足感のあるおやつになります。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
6
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
熟したバナナの皮をむき、2.5cm厚さの輪切りにする。
~5 分 - 2
中くらいの鍋にココナッツミルク、水、砂糖、塩を入れる。砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。
~5 分 - 3
中火で軽く煮立たせる。沸騰させない。
~5 分 - 4
煮立たせているココナッツミルクの混合物にバナナのスライスを加える。バナナが柔らかくなるまで10〜12分間煮る。
~12 分 - 5
小さめのボウルでタピオカスターチを大さじ2杯の水で滑らかになるまで泡立てる。このスラリーを煮立たせているプリンに徐々に泡立てながら加える。プリンがとろみがつくまで、絶えずかき混ぜながらさらに2〜3分間煮る。
~5 分 - 6
火から下ろす。チェ・チューイを器に注ぐ。
~1 分 - 7
食べる直前に砕いたローストピーナッツを散らす。
~1 分
コツ
- 最良の結果を得るには、非常に熟しているがぐちゃぐちゃではないバナナを使用して、より甘く柔らかい食感にします。よりしっかりした食感を好む場合は、少し熟していないバナナを使用してください。
- チェ・チューイは温かいままでも冷やしても食べられます。冷やして食べる場合は、冷蔵庫に入れる前に室温で完全に冷ましてください。