メキシコ前菜塩味 甘味 うま味ハラール
チポトレパイナップルスキュワー コティージャチーズ添え
甘くキャラメリゼされたパイナップルの塊に、スモーキーなチポトレグレーズを絡め、塩味のコティージャチーズを散らした一品です。甘み、塩味、旨味の絶妙なハーモニーが楽しめる、たまらない前菜です。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱し、天板にパーチメント紙を敷きます。（0分）
- 2
パイナップルを2.5cm角に切ります。（5分）
~5 分 - 3
小さなボウルで、刻んだチポトレペッパー、アドボソース、はちみつ、ライム汁、クミン、塩をよく混ぜ合わせます。（3分）
~3 分 - 4
パイナップルの角切りをチポトレグレーズと和え、全体に均一に絡まるようにします。（2分）
~2 分 - 5
グレーズを絡めたパイナップルを串に刺します。
- 6
串を準備した天板に並べ、パイナップルが柔らかくなり、少しキャラメリゼされるまで12～15分焼きます。（15分）
~15 分 - 7
温かい串に、提供する直前にコティージャチーズを砕いて散らします。（1分）
~1 分
コツ
- さらにスモーキーな風味を出すために、グレーズと焼く前にパイナップルを軽くグリルしても良いでしょう。
- この串は温かくして食べるのが一番ですが、残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。低温のオーブンまたはトースターオーブンで軽く温め直してください。