メキシコデザート塩味うま味ハラール
チポトレチョコレートフリッター アボカドクレマ添え
このユニークなフリッターは、甘く、スモーキーで、ほのかにスパイシーな風味が絶妙なコントラストを織りなします。濃厚なチョコレート生地には、チポトレペッパーのマイルドな辛みが加えられ、冷たくクリーミーなアボカドソースでバランスが取れています。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
8
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
大きめのボウルに、薄力粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。
~2 分 - 2
刻んだチポトレペッパーを粉類に加えて混ぜ合わせます。
~1 分 - 3
別のボウルに、卵、牛乳、バニラエッセンスを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。
~2 分 - 4
液体材料を粉類に加えて、混ぜ合わせる程度に混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。
~1 分 - 5
大きめのフライパンにサラダ油を入れ、中〜強火で約175℃（350°F）になるまで熱します。
~10 分 - 6
熱した油に、生地をスプーンで適量落としていきます。フライパンが混み合わないように注意してください。片面2〜3分ずつ、きつね色になって火が通るまで揚げます。
~5 分 - 7
穴あきおたまを使ってフリッターを油から取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。
~2 分 - 8
フリッターを揚げている間に、アボカドクレマを作ります。ボウルにアボカドを入れて滑らかになるまで潰します。ライム果汁、刻んだコリアンダー（使用する場合）、ひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせます。
~5 分 - 9
温かいフリッターをアボカドクレマにつけて、すぐにお召し上がりください。
コツ
- チポトレの風味をより強くしたい場合は、刻んだチポトレペッパーを少し加えてください。ただし、辛さには注意してください。
- これらのフリッターはできたてが一番ですが、残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンやトースターオーブンで低温で軽く温め直してください。