チョリソーとサツマイモの朝食スキレット

作り方

1. 1

   サツマイモの皮をむき、1.25cm角に切る。玉ねぎとパプリカをみじん切りにする。チョリソーのケーシングを取り除く。

   ~5 分
2. 2

   大きめのスキレットにオリーブオイルを熱し、中強火にする。角切りにしたサツマイモを加え、時々かき混ぜながら8～10分、柔らかくなって少し焼き色がつくまで加熱する。

   ~10 分
3. 3

   サツマイモが入ったスキレットに、みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、野菜がしんなりするまでさらに5分加熱する。

   ~5 分
4. 4

   野菜をスキレットの片側に寄せ、空いたスペースにチョリソーを加えて、ヘラでほぐしながら火が通って茶色くなるまで加熱する。

   ~5 分
5. 5

   別のボウルで卵を塩こしょうで溶きほぐす。溶き卵をスキレット全体に流し込み、火が通るまで優しくかき混ぜてスクランブルエッグにする。

   ~3 分
6. 6

   刻んだコリアンダーを混ぜ合わせる。スキレットから熱々のうちに直接盛り付ける。

   ~2 分