スパイシーレモングラスチキンヌードルボウル
柔らかい鶏肉、ピリッとしたスパイシーなレモングラススープ、新鮮でシャキシャキした野菜を使った、東南アジア風の鮮やかで風味豊かなヌードルボウルです。この料理は、食欲をそそる、手軽でおいしいランチにぴったりです。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
鶏肉の下準備：鶏むね肉を薄く一口大に切ります。
~5 分 - 2
香味野菜の下準備：レモングラスの根元を包丁の背で叩き、5cm長さに切ります。ニンニクと生姜をみじん切りにします。赤唐辛子は細かく刻みます（辛さを抑えたい場合は種を取り除きます）。
~5 分 - 3
麺を茹でる：米粉麺をパッケージの指示通りに茹でます。湯切りをして冷水で洗い、くっつかないようにします。取っておきます。
~10 分 - 4
スープを作る：大きめの鍋にチキンスープ、レモングラス、ニンニク、生姜、唐辛子を入れます。沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込んで風味を移します。
~15 分 - 5
鶏肉と調味料を加える：スープをきれいな鍋にこし、固形物を取り除きます。スープに切った鶏肉、醤油、ナンプラーを加えます。鶏肉に火が通るまで5〜7分ほど煮込みます。
~12 分 - 6
ボウルに盛り付ける：茹でた麺を2つの器に分けます。熱々のスープと鶏肉を麺の上からかけます。各ボウルにフレッシュライム汁を絞りかけます。
~3 分 - 7
飾り付けと提供：パクチー、もやし、刻みネギをトッピングします。
~2 分
コツ
- さらに辛味を加えたい場合は、煮込んでいる間にスープに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えてください。
- 残った料理は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。再加熱する際は、必要に応じて少量の水を加え、弱火で温めてください。
注目のコレクション
人気レシピ
ハラールタマリンドグレーズのカリカリうずら卵、ジンジャーコンフィとカフィアライムパウダー添え
これらの絶妙な一口サイズの前菜は、甘味、酸味、うま味の楽しい相互作用を提供する、タマリンドグレーズでコーティングされた完璧にカリカリに揚げたうずら卵が特徴です。一口ごとに、自家製のジンジャーコンフィと香りの良いカフィアライムパウダーを振りかけ、芳香豊かで複雑な風味に仕上げます。
ハラールタマリンドグレーズ ポンカンとライチのテリーヌ ジンジャーキャンディークランブル添え
このエレガントなデザートは、甘いポメロ（ブンタン）の果肉と繊細なライチが、かすかに酸味のあるタマリンドグレーズに閉じ込められた層になっています。キャラメリゼしたショウガの対照的なクランブルトッピングが、食感と香りの複雑さを加えます。
ハラールライチとキンモクセイのハニカムカスタード、砂糖漬けの花びら添え
このこの世のものとは思えないデザートは、ライチの甘いエッセンスとキンモクセイの花の香りが染み込んだ、シルクのようになめらかで繊細な花の香りのカスタードが特徴です。きらめくハニカムのカリカリとした食感と、食べられる砂糖漬けの花びらで飾られています。咲き誇る庭園と黄金の蜂蜜のエッセンスを捉えた、洗練された逸品です。
ハラールスパイス風味のライチと鴨のコンフィの春巻き
甘味、辛味、塩味の絶妙なバランスが楽しめる繊細な春巻きです。カリッと揚がった皮の中に、鴨のコンフィの濃厚なフィリングが包まれ、ライチのほのかな甘さと唐辛子の刺激がアクセントになっています。