カリカリ蜂蜜ガーリック豚バラ

作り方

1. 1

   豚バラ肉を2.5cm角に切ります。豚バラ肉を大きめの鍋に入れ、冷水でかぶるようにして、沸騰させて10分間煮てアクを取り除きます。湯切りをして豚バラ肉をすすいでください。

   ~15 分
2. 2

   豚バラ肉の角をペーパータオルでしっかりと乾かします。カリカリにするために重要です。

   ~5 分
3. 3

   大きめのフライパンで、サラダ油を中高火で約175℃に熱します。豚バラ肉の角を数回に分けて、フライパンが混み合わないように注意しながら加えます。8〜10分、またはきつね色になりカリッとするまで揚げます。揚げた豚バラ肉を穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルで油を切ります。

   ~20 分
4. 4

   豚肉を揚げている間に、ソースを準備します。にんにくはみじん切りにし、生姜はすりおろします。小さめの鍋に、醤油、はちみつ、みじん切りにしたにんにく、すりおろし生姜、米酢、ごま油を混ぜ合わせます。中火で加熱し、はちみつが溶けてソースが少しとろみがつくまで、約5〜7分混ぜます。コーンスターチを加えて、光沢が出るまでさらに1分加熱します。

   ~15 分
5. 5

   青ネギを細かく切ります。

   ~2 分
6. 6

   大きめのボウルで、カリカリに揚げた豚バラ肉を蜂蜜ガーリックソースと絡め、均一にコーティングします。

   ~3 分
7. 7

   切った青ネギと炒りごまを散らして、提供します。

   ~1 分