キムチキャラメルポップコーンクラスター
このユニークなデザートクラスターは、甘味、塩味、うま味の驚くべきバランスと、ピリッとした酸味をわずかに感じさせる風味が特徴です。カリカリのポップコーンを、キムチのパンチの効いた風味を効かせた濃厚なキャラメルでコーティングし、やみつきになる一口サイズのスイーツに仕上げました。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
大きめの鍋にサラダ油を熱し、ポップコーンの粒を弾けさせる。取り出しておく。
~5 分 - 2
同じ鍋にグラニュー糖、バター、コーンシロップを混ぜ合わせる。中火で時々かき混ぜながら、砂糖が溶けて沸騰し始めるまで加熱する。
~8 分 - 3
キャラメルをかき混ぜずに、深みのある琥珀色になるまで加熱し続ける（キャンディー温度計で約150℃）。
~7 分 - 4
細かく刻んだキムチ、キムチの汁、塩を慎重に混ぜ合わせる。蒸気にご注意ください。
~1 分 - 5
キャラメルをポップコーンに注ぎ、全体に均一にコーティングされるように優しく混ぜる。
~2 分 - 6
コーティングされたポップコーンを、パーチメント紙を敷いた天板にスプーンで落とし、クラスター状に成形する。
~5 分 - 7
クラスターが完全に冷えて固まるまで待つ。
~2 分
コツ
- よりしっかりとしたキムチの風味を楽しみたい場合は、キムチと汁の量を少し減らして、よりマイルドな味にすることもできます。
- これらのクラスターは、密閉容器に入れて常温で最大3日間保存できます。冷蔵庫で保存することも可能ですが、食感が多少失われる可能性があります。
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