香ばしいネギと卵のクレープ、うま味ソース添え

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉と塩を入れ、よく混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら、なめらかで薄い生地ができるまで泡立てます。

   ~5 分
2. 2

   ネギの白い部分と薄緑色の部分をみじん切りにします。濃い緑色の部分は飾り用に分けておきます。

   ~3 分
3. 3

   別のボウルに卵を軽く溶きほぐし、みじん切りにしたネギとひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせます。

   ~2 分
4. 4

   ノンスティックフライパンに小さじ1のサラダ油を熱し、中火にします。薄力粉の生地を約1/4カップ流し入れ、フライパンを回して薄く広げます。縁がめくれてくるまで約1〜2分焼きます。

   ~2 分
5. 5

   クレープの上に卵液を約1/4カップ流し入れ、表面全体に広がるようにします。卵が固まるまでさらに1〜2分焼きます。

   ~2 分
6. 6

   フライ返しを使ってクレープを慎重に裏返し、もう片面を約1分焼きます。お皿に滑らせます。残りの生地と卵液も同様に繰り返し作り、必要に応じてフライパンに少量の油を足してください。

   ~15 分
7. 7

   クレープを焼いている間にソースを作ります。小さな鍋に醤油、はちみつ、ごま油、米酢を入れ、弱火でよく混ざり、少しとろみがつくまで温めます。

   ~3 分
8. 8

   分けておいたネギの濃い緑色の部分を薄切りにして飾り用にします。温かいうま味ソースをクレープにかけ、取っておいたネギを散らしてから提供します。

   ~1 分