イタリア前菜ビタースイートうま味ハラール
ラディッキオとクルミのクロスティーニ バルサミコグレーズ添え
この前菜は、軽く苦味のあるラディッキオとカリカリのクルミの delightful な組み合わせをトッピングした、トーストしたバゲットのスライスが特徴です。甘酸っぱいバルサミコグレーズが、どんな集まりにもぴったりの洗練された一口を締めくくります。
調理時間
25 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。
- 2
バゲットを1.3cm厚さの輪切りにします。
~2 分 - 3
バゲットのスライスを天板に並べます。両面にオリーブオイルを塗り、塩とこしょうをひとつまみずつ振ります。
~3 分 - 4
8〜10分、またはきつね色になってトーストされるまで焼きます。
~9 分 - 5
クロスティーニがトーストされている間に、バルサミコグレーズを準備します。小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れ、中火にかけます。
- 6
スプーンの背をコーティングできるくらいまでグレーズがとろみがつくまで、5〜7分、時々かき混ぜながら弱火で煮詰めます。焦がさないように注意してください。
~6 分 - 7
ラディッキオを細かく千切りにします。
~2 分 - 8
クロスティーニが焼けたら、それぞれに千切りにしたラディッキオを少量乗せ、その上に刻んだクルミを散らします。
~3 分 - 9
提供する直前に、クロスティーニにバルサミコグレーズをかけます。
~1 分
コツ
- 風味をさらに増すために、クルミを刻む前に乾いたフライパンで数分間トーストしても良いでしょう。
- バルサミコグレーズは事前に作って、密閉容器に入れて室温で1週間まで保存できます。固まった場合は、軽く温め直してください。