イタリアデザート塩味 甘味 うま味ハラール
パルメザンとバルサミコ風味のいちじくクロスティーニ
カリッとトーストしたバゲットのスライスに、甘くキャラメリゼしたいちじく、塩味の効いたパルメザンチーズ、そしてピリッとしたバルサミコグレーズをかけたものです。このエレガントなデザートは、甘味、塩味、うま味の絶妙な調和を提供し、イタリア料理の締めくくりに最適です。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
オーブンを190°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
- 2
バゲットを1.2cm厚さの輪切りにします。用意した天板に並べます。
~5 分 - 3
バゲットのスライスにそれぞれオリーブオイルを軽く塗ります。8～10分、またはきつね色でカリッとするまで焼きます。
~10 分 - 4
パンを焼いている間に、いちじくを半分に切り、軸を取り除きます。パルメザンチーズを細かくおろします。
~3 分 - 5
小さめの鍋にバルサミコ酢とはちみつを合わせます。中火で5～7分、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで軽く煮詰めてグレーズにします。火から下ろします。
~7 分 - 6
クロスティーニが焼けたら、いちじくの半量を各スライスの上に並べます。おろしたパルメザンチーズとフレッシュタイムの葉を振りかけます。
~2 分 - 7
いちじくとチーズのトッピングにバルサミコグレーズをかけます。塩と黒こしょうをひとつまみずつ加えます。
~1 分
コツ
- 風味をさらに高めるために、いちじくをクロスティーニに乗せる前に乾いたフライパンで1分ほど軽くローストすることもできます。
- これらのクロスティーニは、カリカリの食感を最大限に楽しむためにすぐにいただくのが一番ですが、残りは室温で密閉容器に入れれば最大1日保存できます。