コチュジャン風味のクリスピー豆腐

作り方

1. 1

   豆腐の水気をしっかり切り、1.5cm角に切ります。

   ~5 分
2. 2

   ボウルに豆腐を入れ、コーンスターチをまぶします。

   ~2 分
3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をきつね色になるまで揚げます。油を切ってキッチンペーパーに取り出します。

   ~15 分
4. 4

   豆腐を揚げている間に、コチュジャンソースを作ります。ボウルにコチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ごま油、にんにくを混ぜ合わせます。

   ~3 分
5. 5

   キムチアイオリソースを作ります。キムチを細かく刻み、マヨネーズと混ぜ合わせます。

   ~3 分
6. 6

   揚げた豆腐をフライパンに戻し（油が多すぎる場合は捨てる）、弱火にかけます。コチュジャンソースを回しかけ、全体に絡まるように混ぜます。ソースがとろりとするまで1〜2分加熱します。

   ~3 分
7. 7

   ねぎを小口切りにします。

   ~1 分
8. 8

   お皿に豆腐を盛り付け、キムチアイオリソースをかけ、ねぎを散らします。

   ~1 分