中国デザート甘い旨味ハラール

キンモクセイとハチミツのハニカムゼリー

繊細で香りの良いデザートであるこのハニカムゼリーは、噛み応えのある空気のような内側で楽しい食感を提供します。キンモクセイのほのかな花の香りと、黄金色のハチミツで甘みがつけられており、どんな食事の締めくくりにも爽やかで満足感のある一品です。

調理時間

75 分

難易度

普通

人前

カロリー

180 kcal

作り方

1
鍋に水、グラニュー糖、ハチミツ、乾燥キンモクセイの花を入れます。中火で、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら弱火で煮ます。風味を移すために5分間煮ます。
~10 分
2
混合物を細かい網目のこし器で、きれいな鍋にこし、キンモクセイの花は捨てます。風味を移した液体を弱火に戻します。
~2 分
3
アガーとコーンシロップを泡立て器で混ぜます。弱火で、アガーが完全に溶けて滑らかになるまで、絶えず泡立てながら続けます。これには約5～7分かかります。
~7 分
4
熱い液体を耐熱容器または型に注ぎます。冷蔵庫に入れる前に、室温で約10～15分冷まします。
~25 分
5
最低30分、またはゼリーが固まるまで冷蔵庫で冷やします。
~30 分
6
固まったら、容器をまな板の上に逆さまにします。鋭利なナイフを使って、ゼリーを立方体または細切りなどの希望の形にスライスします。
~5 分