スパイシー四川チョコレートムーン

作り方

1. 1

   花椒を乾いたフライパンで香ばしくなるまで乾煎りします。冷ましてから、細かく粉砕します。（5分）

   ~5 分
2. 2

   ボウルに小麦粉と粉砕した花椒を混ぜ合わせます。（2分）

   ~2 分
3. 3

   別のボウルにゴールデンシロップ、植物油、かんすいをよく混ざるまで泡立てます。（3分）

   ~3 分
4. 4

   液体材料を乾燥材料に注ぎ、柔らかい生地ができるまで混ぜます。覆いをして、少なくとも1時間寝かせます。（60分）

   ~60 分
5. 5

   生地を寝かせている間に、チョコレートフィリングを準備します。ダークチョコレートチップと生クリームを湯煎または電子レンジで短い間隔で加熱し、滑らかになるまで溶かします。醤油を加えて混ぜます。少し冷まします。（10分）

   ~10 分
6. 6

   生地を12等分にします。それぞれを平らにし、中央に大さじ1杯程度のチョコレートフィリングを置きます。生地でフィリングを完全に包み込みます。（10分）

   ~10 分
7. 7

   月餅型と生地玉に軽く打ち粉をします。生地玉を型にしっかりと押し付けて模様をつけます。（5分）

   ~5 分
8. 8

   オーブンを175°C（350°F）に予熱します。天板にパーチメント紙を敷きます。模様をつけた月餅を天板に並べます。（5分）

   ~5 分
9. 9

   5分間焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。卵黄と水を混ぜた卵液（エッグウォッシュ）を塗ります。（2分）

   ~2 分
10. 10

    オーブンに戻し、さらに8〜10分、またはきつね色になるまで焼きます。網の上で完全に冷ましてから提供します。（10分）

    ~10 分